廣州的一家中端日料店主李亮(化名)告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，進(jìn)入8月，客流量比起6、7月減少了50%。

“從6月底就已經(jīng)收到了通知，禁止進(jìn)口日本十個(gè)縣的食品，那時(shí)候我們就主動(dòng)全面停止使用來(lái)自日本的食材了，在這之前大概有20%的食材來(lái)自日本，主要是海膽、金槍魚(yú)，目前已經(jīng)換成了大連的海膽、波士頓的金槍魚(yú)。”李亮說(shuō)。

此外，一些高檔日料店仍未擺脫對(duì)日本魚(yú)類的依賴，不得不通過(guò)香港渠道采購(gòu)產(chǎn)品備貨，而隨著香港宣布禁止進(jìn)口日本十縣水產(chǎn)，這條路或?qū)?ldquo;走不通”。

事實(shí)上，除了食材短缺的危機(jī)，關(guān)鍵的問(wèn)題是，消費(fèi)者還會(huì)鐘愛(ài)日本料理嗎?