賽百味首席執(zhí)行官約翰·奇德西(JohnChidsey)向《華爾街日報(bào)》透露，本次交易后Roark計(jì)劃將賽百味作為一個(gè)獨(dú)立的實(shí)體保留在其投資組合中。

在賽百味兩位聯(lián)合創(chuàng)始人于2015年和2021年先后去世后，公司股份被兩家族平分。兩家族一開始并不愿意出售該品牌，但約翰·奇德西用三年的時(shí)間說服了他們。或許在奇德西看來，賽百味從家族企業(yè)轉(zhuǎn)為被資本集團(tuán)收購，有利于其未來的發(fā)展。

Roark Capital是一家總部位于美國亞特蘭大的私募股權(quán)投資公司，管理資產(chǎn)規(guī)模達(dá)370億美元。目前，Roark Capital旗下規(guī)模最大的業(yè)務(wù)板塊“食品和餐廳”下投資了擁有包括唐恩都樂(Dunkin’s)、芭斯羅繽(Baskin Robbins)冰淇淋的餐飲集團(tuán)Inspire Brands和FOCUS Brands。

在中國市場，賽百味的表現(xiàn)就更為慘淡。1995年，賽百味進(jìn)入中國。剛進(jìn)入中國時(shí)，北京、上海的中產(chǎn)階級(jí)都以能吃上一頓至少30多元冷餐為榮，麥當(dāng)勞、肯德基則被賽百味狠狠踩在腳下。

此前，聯(lián)合創(chuàng)始人Fred DeLuca來華考察時(shí)看到生意爆棚的肯德基，曾信心滿滿地判斷自家餐廳起碼能開2萬家。

28年后，賽百味在全國的門店數(shù)量僅有661家，高峰期也不過700家。口味上過于堅(jiān)持傳統(tǒng)，雖然曾經(jīng)備受留洋白領(lǐng)的喜愛，但是一直不能被下沉市場的廣大群眾所接受，是其一直在中國無法擴(kuò)張的關(guān)鍵原因之一。

翻開歷史報(bào)道可見，早在2014年，賽百味曾因面包含有偶氮二甲酰胺陷入了食品安全危機(jī)，該成分通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。對于事件，賽百味中國通過官方網(wǎng)站回應(yīng)稱，中國區(qū)的面包中不存在上述成分。

關(guān)閉近8000家后，知名連鎖品牌被賣了!哈爾濱還有不少......

最新經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額36761億元，同比增長2.5%。其中餐飲消費(fèi)領(lǐng)跑市場，可圈可點(diǎn)。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅13.2個(gè)百分點(diǎn)。

如此狀況下，各家都在擴(kuò)張。譬如，呷哺呷哺預(yù)計(jì)2023全年計(jì)劃新開門店230家以上;百勝中國計(jì)劃凈新增1100-1300家門店;麥當(dāng)勞中國提出，在2028年實(shí)現(xiàn)萬家餐廳目標(biāo)。

在巨頭持續(xù)擴(kuò)張下，餐飲的競爭將更為激烈。